Al contadin non far sapere quanto è buono…
…Il menù di formaggi e pere
(mese di dicembre)
Insalatina di quartirolo lombardo decana
e tomino fuso
Uovo croccante in salsa di montasio
Zuppa di
pere con formaggio di malga e porcini
Caramelle di radicchio al castelmagno
Crostino di bitto
con Williams fritta in salsa di peperoni rossi e gialli
Involtini
di lonza fontina e polenta
Squacquerone cake con pera al porto
Digestivi a sorpresa
Concorso gastronomico "OPERA PRIMA" in collaborazione con il CSO e Slow Food
La 1° edizione del concorso Opera Prima promossa nell'anno 2001-2002 è stata vinta dal piatto:
pera kaiser caramellata al vino novello in salsa di kaki
proposto dal Risorante Fava